Author Archives: vuthethanh

Có ai còn nhớ ghẻ ngứa năm nào?

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Cơn dịch ghẻ ngứa trở thành một hiện tượng kỳ lạ chưa từng thấy trong lịch sử Sài Gòn. Anh ngứa, em ngứa, bố mẹ cùng ngứa, bạn bè…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Tưởng nhớ thời…xích lô

Cách đây vài tháng, tôi nhận được email từ một bạn đọc “phản bác” về xích lô lên dốc (đạp đuối sức) lẽ ra phải bị tụt dốc, thay vì lật nhào như tôi viết trong tùy bút “Chuyện của … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | Leave a comment

Dán lại đất nước bằng băng keo Scotch

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Sau 75 vừa mới ra trường, láo ngáo từ Quebec lên Montreal, không việc làm lại đúng lúc dân Việt Nam di tản chen chúc trong các trại tị…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Nhân loại rúng động và xã hội sụp đổ vì một vật rất nhỏ

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Một vật nhỏ xíu mang tên coronavirus đang làm đảo lộn cả một hành tinh. Một vật mà mắt thường không nhìn thấy được, đã đến đây để áp…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Mẹ và con và tản mạn ký ức

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Chiều chủ nhật con trai chở mẹ lên phố. Phố đã lên đèn. Những ngọn đèn tròn như những cái tô đầy ánh sáng vàng úp ngược. Qua cầu…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Hồ Xuân Hương, đôi dòng…tưởng nhớ

Có thể bạn đã từng đi dạo, hoặc chạy quanh hồ Xuân Hương (Đà Lạt) bằng xe hơi. Thử đoán xem chu vi hồ là bao nhiêu? Bạn đã từng đi bộ cả một vòng hồ Xuân Hương chưa? Tôi … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | 1 Comment

Hoa thiên lý và rau bí luộc

Trong tập ngắn “Hoa thiên lý” của Duyên Anh, tôi thích nhất truyện “Con sáo của em tôi”, bây giờ đọc lại vẫn thích. Hồi 9-10 tuổi, truyện ngắn này đã làm tôi rơi nước mắt. Vũ Thế Thành

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | Leave a comment

Nỗi niềm của mắm…

Sài Gòn thập cẩm vừa share cho tôi bài “Hũ mắm nêm đi Hương Cảng” của Linh Bảo, viết năm 1958. Bà nhà văn này từng đoạt văn chương toàn quốc năm 1961(miền Nam), và có thời đã sống ở … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | Leave a comment

Nghịch cảnh của người thầy

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Lớp học buổi tối từ bảy đến mười giờ. Người học thường là công chức, quân nhân hoặc học sinh muốn học thêm. Thành phần hỗn tạp. Trình độ…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Rắn cắn làm phước

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Khải cười lớn rồi nói: – Đờn bà là con rắn độc, anh biết chưa? Chỉ có người ngây thơ như anh mới binh vực đờn bà. Tôi mong…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Lại chuyện hủ tíu… dai

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Mà đúng là dai thật! Người già thường sống bằng ký ức, và những ký ức này phải là “tuyệt đối đúng” dưới góc nhìn tuổi thơ của họ.…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Nước mắt

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
“Nước mắt” là câu chuyện của người chị thứ ba, nhưng cũng là của năm người chị tuổi trẻ. Thật đến nỗi 45 năm sau, đọc lại, tưởng như…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Thực phẩm tăng cường hệ miễn dịch trong mùa dịch Covid-19, hiệu quả tới đâu?

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Đại dịch Covid-19 đang diễn ra khắp thế giới, quảng cáo thực phẩm chức năng lại rộ lên, “tăng cường hệ miễn dịch” để giúp chống coronavirus. Năm ngoái,…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Hủ tíu từ Mỹ Tho tới Nam Vang

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Một cậu học sinh lớp tám mê món hủ tíu, nhất là hủ tíu Nam Vang đạt chuẩn, nhưng lại không biết Nam Vang ở đâu. Hỏi Phnom Penh…

Posted in uncatergorized | 1 Comment

Nguyễn Tất Nhiên, chiếc quần mới và bữa thịt chó cuối năm cũ

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Sài Gòn năm 1976, khu vực chung quanh bùng binh chợ Bến Thành là một trong những nơi tập trung đông đảo dân buôn bán chợ trời.Người ta bán…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Blog Sài Gòn thập cẩm

Một trang blog vừa ra đời trong mùa ôn dịch, “Sài Gòn thập cẩm”, do Ngữ Yên chủ trương. Đi kèm là một fanpage cùng tên để bạn đọc dễ tương tác, trao đổi. Vũ Thế Thành

Posted in Tùy bút Vtt | 1 Comment

Nước mắm dùng soda công nghiệp

Cái cần bảo vệ, đó là bảo vệ người tiêu dùng và bảo vệ ngành nghề ẩm thực truyền thống. Phải kết hợp được cả hai, chứ không phải nhân danh cái này để loại trừ cái kia. (Bài phỏng … Continue reading

Posted in Đối thoại attp | Tagged | Leave a comment

Trở về cát bụi

Cả năm toàn viết về an toàn thực phẩm rồi, khô, nhạt, và chán… Tết đến tới nơi rồi, định post một bài ăn chơi, rượu chè chẳng hạn, cho có không khí… Mấy ngày nay báo nói về vụ … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | 1 Comment

Món quà Giáng Sinh

Tuy nhiên điều muốn nói sau cùng với những người khôn ngoan ngày nay là: trong tất cả những người tặng quà, hai người này là thông thái nhất. Trong tất cả người tặng quà và nhận quà, họ là … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | 1 Comment

Quyển sách cũ

Thật ra cũng chưa cũ lắm, chỉ hơn 20 năm, tôi tình cờ lục lại ở ngăn phía sau tủ sách, “Những xu hướng lớn của Châu Á làm thay đổi thế giới”, tựa đề nguyên bản là “ The … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | Leave a comment

Âm thanh thinh lặng (the sound of silence)

“The sound of silence” (âm thanh thinh lặng) ý nghĩa tưởng chừng đối nghịch: Âm thanh thinh lặng là thứ âm thanh gì?  Đây là tựa đề của một bản nhạc, mà mở đầu ca khúc là lời chào: “Hello … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | 1 Comment

Già đầu còn mê nhạc sến

Hồi nhỏ tôi mơ làm…kép cải lương. Ước mơ “khủng” này không xuất phát từ giọng ca đầy “tiềm năng” của tôi mà đơn giản vì… tiền. Một thằng nhóc 8- 9 tuổi mơ số tiền lớn cỡ cát xê … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | Leave a comment

Bơ đậu xuất kho, ông chủ nhập kho

Một ông chủ hãng bơ đậu phộng vừa bị toà án Hoa Kỳ kết án 28 năm tù, vì đã gây ra vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra hồi 7 năm trước. Vụ ngộ độc này do bơ đậu … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 3 Comments

Nghệ sĩ sữa chua

Abraham được xem là tổ phụ của tín đồ Do Thái giáo, Kitô giáo, và Hồi giáo, chiếm hơn một nửa dân số thế giới, và  Abraham được Thượng đế chúc phúc, sẽ sinh con đẻ cháu “đông như sao … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | Leave a comment

Triết lý barbecue

Thịt heo nai bò cừu gà ngỗng vịt,… hễ nướng lên là từ hương tới vị bắt mồi không chịu được. Lại phải nướng cháy cháy ăn mới đã. Thịt nạc mà nướng thì nhai xơ xác như bã trầu, … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 2 Comments

Có nên ăn vỏ đậu phộng?

Đậu phộng là món ăn ma quái. Một khi đã nhón một hạt, thì cái đầu không còn khiển được cái tay, cứ thế nhón triền miên. Đậu phộng để ăn chay, ăn vặt, và để nhậu lai rai cũng … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | Leave a comment

Mắm, mùi tôi là số một

Nói tới nước mắm, là nói tới mùi hơn là vị. Nước mắm mùi thơm, mùi nồng, mùi nặng, mùi nhẹ… tùy khứu giác mỗi người. Dân vùng nào quen xài nước mắm vùng đó, dù có thơm nồng nặng … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | 1 Comment

Lô hội của tu sĩ Romano khác lô hội ở Việt Nam thế nào?

Lá lô hội mà tu sĩ Romano Zago dùng trong bài thuốc trị ung thư là loại aloe arborescens, nhưng cây lô hội phổ biến ở Việt Nam lại là loại aloe vera. Hai loai lô hội này khác nhau … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | Leave a comment

Lô hội chữa được ung thư?

Lô hội (nha đam) đã được Đông Y lẫn Tây Y dùng trong trị liệu, trị phỏng, diệt khuẩn, chống nấm, nhuận trường. Trong nước mới đây lan truyền bài báo nói về lô hội trị được ung thư theo … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Chọn thực phẩm hay khẩu phần?

Thuật ngữ “siêu thực phẩm” thì nặng mùi “siêu marketing” như đã bàn trong số báo trước. Một thuật ngữ khác nghe dễ chịu và thân thiện hơn, đó là thực phẩm lành mạnh.  Tuy nhiên, dinh dưỡng học dinh … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | Leave a comment

Về cái gọi là…siêu thực phẩm

Trăm năm sau quả chuối, khoa học tiến bộ vượt bực, nhưng marketing còn vượt bực hơn nữa. Giới kinh doanh tận dụng những hiểu biết khoa học để phát minh ra thuật ngữ “siêu thực phẩm” (superfoods). Vũ Thế … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Ông thầy Việt văn

Tôi hận ông thầy Việt văn lớp Mười một. Ổng chơi không đẹp khi bắt tụi tôi học thuộc lòng bài thơ Kẻ Sĩ của Nguyễn Công Trứ. Đó là bài hát nói gieo vần “vô kỷ luật” nhất mà … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | 3 Comments

Thực phẩm gluten-free, mốt thời thượng (II)

Thực phẩm gluten free (không chứa gluten) dành cho những người có vấn đề tiêu hóa với gluten, nhưng khoảng chục năm trở lại đây, gluten-free lại nổi lên như một thực phẩm lành mạnh. Điều này hàm ý thực … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Thực phẩm gluten-free, mốt thời thượng? (I)

Gluten là một loại protein có trong bột mì. Sản phẩm nào có bột mì thì có gluten. Hai loại ngũ cốc khác cũng có gluten là lúa mạch (barley), và lúa mạch đen (rye). Gluten-free” ám chỉ thực phẩm … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Ăn gì để không bị ung thư?

Mối lo sợ thực phẩm gây ung thư, một phần do thông tin truyền thông không đủ chính xác gây hoang mang, một phần tin tức về số bệnh nhân ngày càng tăng, Thế Giới Hội Nhập đã đem một … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm, Đối thoại attp | Tagged | 1 Comment

Tiếp thị huyền thoại

Sherlock Holmes là nhân vật hư cấu trong tiểu thuyết của Conan Doyle. Trong truyện, nhà Sherlock Holmes ở đường Baker. Thế là một tay kinh doanh đã mua đại một căn nhà nào đó ở đường Baker, gán cho … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | 1 Comment

Ớt cay, sướng khổ lẫn lộn

“Ớt nào là ớt chẳng cay”. Câu thơ này trật. Có loại ớt không cay. Đó là ớt Đà Lạt, thậm chí người ta còn gọi là ớt ngọt, đủ màu xanh đỏ vàng, đẹp da mát mắt. Vừa nhác … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Đoạn trường nước mắm

Phải đến với họ, phải ngồi với họ, phải nâng ly với họ, và nghe họ nói, mới hiểu được sự chọn lựa đau lòng đấy. Buông tay trái, níu tay mặt, cố giữ lại cái nghiệp mà ông cha … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 2 Comments

Benzoic trong tương ớt có gây ung thư không?

Trong vụ hơn 18.000 chai tương ớt Chinsu của tập đoàn Masan bị thu hồi ở Nhật Bản, có 2 vấn đề mấu chốt được cộng đồng đặt ra: benzoic trong tương ớt có gây ung thư không, và vì … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm, Đối thoại attp | Tagged | Leave a comment

Histamine trong nước mắm chưa nhằm nhò gì so với phó mát, thế mà bầm dập đủ điều!

Phó mát là món ăn truyền thống của Âu Mỹ, các cơ quan an toàn đâu dám đụng tới histamine, chỉ khuyến cáo ai nhạy cảm với histamine thì nên tránh ăn phó mát. Nước mắm cũng là món ăn … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm, Đối thoại attp | 1 Comment