Monthly Archives: January 2017

Cà phê Sài Gòn “nguyên chất dĩ vãng”

Posted on 31/01/2017 by

Tôi ra Hà Nội lần đầu vào năm 1980 gì đó, vào cửa hàng ăn uống gọi, à không, mua phiếu một ly cà phê đen. Tôi nhâm nhi, gật gù,…đúng là cà phê nguyên chất. Nhưng xin lỗi,…mùi vị … Continue reading →

Posted in An toàn Thực phẩm, Tùy bút Vtt | Tagged | 3 Comments

Tuyết rơi, Lá đổ và một chút Thiền

Posted on 25/01/2017 by

Tôi chưa bao giờ thấy tuyết. Những lần đi Châu Âu tôi thường né mùa Đông. Chỉ duy nhất một lần đến Đức vào cuối thu. Đi thăm lăng mộ của Bismarck ở Friedrichsruh, miền Bắc Đức, thấy lá rơi … Continue reading →

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | 1 Comment

Lời giới thiệu – Ăn để sướng hay ăn để sợ?

Posted on 23/01/2017 by

Ở Hoa Kỳ, thực phẩm chế biến bày bán, trong nhà hàng hay ngoài đường phố, phải được giữ ở nhiệt độ dưới 410F (50C), hoặc phải luôn luôn giữ nóng trên 1450F (630C), nhằm ngăn chặn vi trùng phát … Continue reading →

Posted in An toàn Thực phẩm, Nhận định, Tác phẩm | Tagged | 1 Comment

Dục ẩm tì bà mặc kệ thôi

Posted on 19/01/2017 by

Tôi khoái rượu vang, dù không phải là dân sành điệu, tinh tế giống nho, sóng sánh hít hà, vang trắng hải sản, vang đỏ thịt bò,… Nhưng uống rượu luôn luôn chịu thử thách của cái gọi là“áp lực … Continue reading →

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | Leave a comment

Cà kê thực phẩm cuối năm Khỉ

Posted on 19/01/2017 by

Tôi giữ mục “An toàn thực phẩm” trên tuần báo Tiếp Thị Thế Giới, và khoahocnet gần được 3 năm. Như thế là sống…dai. Độc giả gửi mail hỏi khá nhiều. Nhờ đó mà tôi biết độc giả vừa ăn … Continue reading →

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | Leave a comment

Tiêu chuẩn cơ sở về nước mắm truyền thống

Posted on 18/01/2017 by

Tiêu chuẩn cơ sở về nước mắm truyền thống vừa được Câu lạc bộ nước mắm truyền thống công bố ngày 15/01/2017 tại hội thảo “Hồi phục nước mắm truyền thống và nâng cao giá trị Việt” do Hiệp hội … Continue reading →

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | Leave a comment

Ăn vỏ chuối cho hết buồn đời

Posted on 13/01/2017 by

Ngày xưa tổ tiên loài người, loài linh trưởng (khỉ, vượn, đười ươi,…) ăn chuối là ăn luôn vỏ, và  leo trèo thoải mái. Ngày nay, người ăn chuối bỏ vỏ, khỉ bắt chước. Nhưng một vài dân tộc ở … Continue reading →

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment