Tác phẩm
Tác phẩm
Tác phẩm
Tác phẩm
-
Bài mới
- Nước mắm “kỳ thị” Nam-Bắc
- Đầu năm nói chuyện trầu cau
- Sông dài gió lộng màng trinh
- Say đi em
- Bánh chưng, bánh tét cuối năm
- Người tỉnh trong cơn say
- Ngày Tết của người Nha Trang
- Đọc “Chuyện đời nước mắm” của Vũ Thế Thành
- Sông Ông Lãnh (Sài Gòn 1952)
- Kim Chung một thuở vàng son
- Chuyện đời nước mắm (tái bản 2021)
- Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(7/7) – Chương VI : Tóm tắt và kết luận
- Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(6/7) – Chương V: Phó phẩm từ nước mắm
- Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(5/7) – Chương IV: Buôn bán nước mắm ở Đông Dương
- Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(4/7) – Chương III. – Nghiên cứu hóa sinh – giá trị thực phẩm của nước mắm
- Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(3/7) – Chương II : Sản xuất nước mắm và kỹ thuật ủ chượp
- Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(2/7) – Chương I – Lịch sử
- Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(1/7) – Phần mở đầu
- Giao cảm giữa Đất-Trời-Người
- Đà Lạt trong ký ức
- Sống, chết ở Sài Gòn…
- Phan Thanh Giản dưới mắt người Pháp qua vài tài liệu
- Một cuộc hội nhập đầy hứng khởi
- Họa sĩ Duy Liêm – người vẽ bìa tờ nhạc trước 1975
- Sài Gòn đâu phải của riêng ai
- Phạm Trọng, tác giả “Trường Làng Tôi” và “Mùa Thu không trở lại”
- Dì Xinh
- Độc giả sách báo miền Nam là những ai?
- Mua sách “Sài Gòn, một góc ký ức”
- Ve sầu xứ Huế
Đọc nhiều nhất
Categories
- An toàn Thực phẩm (215)
- Lướt web (59)
- Nhận định (5)
- Tác phẩm (10)
- Tùy bút Vtt (76)
- Thân hữu viết (20)
- uncatergorized (99)
- Đối thoại attp (40)
Tiêu khiển một vài chung lếu láo
Phản hồi
Facebook Vtt
Category Archives: uncatergorized
Nước mắm “kỳ thị” Nam-Bắc
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Sự “kỳ thị” nước mắm Nam và nước mắm Bắc là có thiệt, kỳ thị trên giấy trắng mực đen, bằng văn bản pháp lý hẳn hòi. Vũ Thế…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Đầu năm nói chuyện trầu cau
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Nói tới cau là phải nói đến trầu. Cau nhai với lá trầu thấy thơm ngon, nên buồn miệng ăn hoài. Có người xem đó là nghiện, và vài…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Sông dài gió lộng màng trinh
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Cậu hỏi giùm coi họ có muốn lấy con gái Việt Nam không? Con tui đó, con nhỏ đẹp nhất đám đó. Người cù lao hiền lắm, nó với…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Say đi em
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Bài này nói về say rượu dưới góc nhìn khoa học, nhưng vì lấn cấn một chút tới tửu lượng của phụ nữ nên tôi mượn luôn câu thơ…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Bánh chưng, bánh tét cuối năm
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Chỉ mãi sau này khi về Đà Lạt, ông hàng xóm Tết năm nào cũng nấu bánh tét, với củi thật bự, cháy liu riu. Trời Đà Lạt về…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Ngày Tết của người Nha Trang
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Từ hồi ký của một người Âu châu đã từng sống ở Nha Trang đầu thế kỷ 20, chúng ta có thể hình dung được không khí vui Tết…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Đọc “Chuyện đời nước mắm” của Vũ Thế Thành
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Tưởng tác giả khéo đặt cái tên “ly kỳ”, đọc xong mới biết đời nước mắm cũng éo le chẳng kém nàng Kiều. “Chữ tài liền với chữ tai…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Sông Ông Lãnh (Sài Gòn 1952)
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Tây đặt cho nó cái tên rất ngây ngô là “Rạch Cắc chú” (Arroyo chinois).Tôi muốn ít lắm nó cũng được gọi là Lạch Bến Nghé cho dễ nghe…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Kim Chung một thuở vàng son
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Nếu đoàn cải lương Thanh Minh Thanh Nga nổi tiếng vào thập niên 1960 thì đoàn hát Kim Chung cũng vang bóng một thời vào nửa cuối thập niên…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(7/7) – Chương VI : Tóm tắt và kết luận
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Quy định bán hàng là cần thiết để tránh việc sản xuất thừa sản phẩm hư hỏng có hại hoặc nguy hiểm đối với sức khỏe cộng đồng, và…
Posted in uncatergorized
1 Comment
Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(6/7) – Chương V: Phó phẩm từ nước mắm
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Điều mong muốn là chất bã từ quá trình sản xuất nước mắm cần được sử dụng một cách hợp lý hơn. Thật dễ dàng để từ xác mắm…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(5/7) – Chương IV: Buôn bán nước mắm ở Đông Dương
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Nước mắm ở Nam Kỳ và Nam Trung kỳ đưa ra thị trường thường đựng trong các tĩn. Các tĩn này làm bằng đất nung đến từ Chợ Lớn…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(4/7) – Chương III. – Nghiên cứu hóa sinh – giá trị thực phẩm của nước mắm
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
“Sự phong phú về đạm toàn phần hoặc tốt hơn về đạm hữu cơ tạo ra giá trị thực phẩm của một loại nước mắm và, do đó, làm…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(3/7) – Chương II : Sản xuất nước mắm và kỹ thuật ủ chượp
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
“…Cần nói thêm rằng ở phía Bắc Trung kỳ và Bắc Kỳ, người làm nước mắm, vào thời điểm đưa (nguyên liệu) vào thùng, đã cho thêm vào hỗn…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(2/7) – Chương I – Lịch sử
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Cha Legrand-de-la-Liraye viết ngày 25.10.1869: “Nước mắm thường không được tất cả người châu Âu đến xứ này ưa thích. Sau một thời gian sống giữa những người dân…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(1/7) – Phần mở đầu
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Theo yêu cầu của chính quyền sở tại, Viện Pasteur Sài Gòn từ năm 1914 đã tiến hành nghiên cứu sản phẩm này để đưa ra một định nghĩa…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Giao cảm giữa Đất-Trời-Người
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Tôi đơn giản nghĩ rằng cái gì do con người làm thì hãy trả lại cho con người.?Tôi vẫn tin như thế vì nghĩ rằng sự tin tưởng đôi…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Đà Lạt trong ký ức
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Không cần đến câu “khi yêu trái ấu cũng tròn”, cũng thấy giọng nói của người dân xứ lạnh sao dễ thương ấm áp vô cùng, đặc biệt là…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Sống, chết ở Sài Gòn…
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Bồi hồi tưởng nhớ những cây mưa đầu mùa năm xưa ở quê nhà. “Cây mưa”! Đúng là cây mưa. Những năm 1956, 1957 xanh xưa tôi còn trẻ,…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Phan Thanh Giản dưới mắt người Pháp qua vài tài liệu
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Phan Thanh Giản đã là một trong những vị quan Việt Nam tiếp xúc nhiều nhất với người Pháp, và vài sĩ quan Pháp đã tường thuật lại một…
Posted in uncatergorized
1 Comment
Một cuộc hội nhập đầy hứng khởi
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Năm 1954, thường người ta chỉ nhắc tới cuộc di cư người. Cũng ðúng. Nhưng người ði thì tiếng nói cũng phải ði theo người. Chữ di cư vào…
Posted in uncatergorized
1 Comment
Họa sĩ Duy Liêm – người vẽ bìa tờ nhạc trước 1975
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Trước năm 1975, các hình bìa tờ nhạc được trang trí bằng các hình vẽ hoặc hình người mẫu, ca sĩ, diễn viên nổi tiếng. Đối với các bìa…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Sài Gòn đâu phải của riêng ai
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Buổi Giao lưu Ký ức về Sài Gòn tại Cà Phê Thứ 7 Trẻ do NES Education tổ chức vào buổi sáng hôm 4/10/2020 diễn ra trễ 15 phút.…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Phạm Trọng, tác giả “Trường Làng Tôi” và “Mùa Thu không trở lại”
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Phạm Trọng sáng tác khá nhiều. Nhưng thính giả vẫn nhớ đến ông nhiều nhất qua hai ca khúc Mùa Thu Không Trở Lại và Trường Làng Tôi. Nguyễn…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Dì Xinh
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Thời bấy giờ, tôi khoảng chừng 14 tuổi. Nhưng ở nhà quê nên tôi vẫn có thói quen tắm truồng, nhất là lúc trời mưa… Mẹ tôi mỗi lần…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Độc giả sách báo miền Nam là những ai?
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Chúng ta đọc lại hồi ký “41 Năm Làm Báo” của Hồ Hữu Tường để biết độc giả ở Miền Nam đối với báo chí như thế nào, đó là thời…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Mua sách “Sài Gòn, một góc ký ức”
Quyển “Sài Gòn, một góc ký ức và bây giờ” đã có giấy phép phát hành. Bạn đọc quan tâm có thể hỏi mua tại: Đường Sách (SG): quầy sách NXB Văn Nghệ, hoặc quầy sách Đại học Hoa Sen … Continue reading
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Ve sầu xứ Huế
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Tôi không hiểu sao người ta lại gọi tiếng ve kêu hay ve hát là ve sầu? Mùa hè ở Huế ve sầu kêu inh ỏi trên mọi nẻo…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Nhớ còi tàu tuyến xe lửa Đà Lạt Tháp Chàm
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
“Những chiều nghỉ học, tôi hay tới,/ Đón chuyến tầu đi, đến những ga./ Tôi đứng bơ vơ xem tiễn biệt,/ Lòng buồn đau xót nỗi chia xa”. Đó…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Một người Huế ăn mì Quảng
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Trong những món ăn của Quảng Nam, tôi có duyên với cao lầu và cao lầu gỗ ở Hội An rất sớm. Riêng món mì Quảng, thì cơ duyên…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Nhìn về đường cố lý
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
“Sài Gòn, Một góc ký ức và bây giờ” tái bản và được bổ sung một số bài. Cả thảy 24 bài. 24 cửa sổ mở vào 24 hướng. Trong…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Vài chuyện bia tứ xứ
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Bia nâu và bia đen Bia nâu có màu sẫm (đôi khi thêm chút màu đen) do mạch nha, rang đậm hơn plus torrifié để tạo ra một loại bia nâu.…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Tôi yêu Huế chứ không phải yêu người Huế
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Anh Đỗ,Tôi đã ở Huế từ trong bụng mẹ đến cuối năm thứ hai mươi tám của cuộc đời. Huế đã mang thai tôi, đẻ ra tôi cho đến…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Xóm Lò Gốm Sài Gòn xưa
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Lần theo sử sách và một vài dấu tích, chúng tôi đi tìm lại một “Sài Gòn Xưa” lâu nay chưa được nhiều người biết đến. Đó là một…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Màu Kỷ Niệm Khó Phai
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Nguyên Sa là một nhân vật đa diện, và những ai ở gần ông có lẽ cũng thấy ông là một nhân vật phức tạp. Quỳnh Giao chỉ thấy…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Món quà thơ đầu tiên
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Tập thơ bìa màu xanh ngọc, ruột bên trong màu trắng, nhưng cả bìa lẫn ruột đều đã rất cũ, đã úa vàng, đã rơi ra từng tờ. Nếu…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Cung Tiến Không Lời
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Có những người thuộc phái nam nhi anh hùng đã chau mày phàn nàn: “Lòng cuồng điên vì nhớ…”, nghe sao yếu quá! Dưới con mắt của các đấng…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Trầu cau, món ăn đã lụi tàn
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Trên đường du khảo trên quê hương, các em sẽ nhìn thấy một sắc thái văn hóa Đông Nam Á của thời Hùng Vương còn tồn tại cho tới…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Nha Trang-Paris, Mệ và tôi
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Tôi gặp lại Mệ sau trên 25 năm, tại căn nhà trong một khu chung cư ngoại ô Paris. Sau 25 năm, Mệ có thay đổi, lưng đã còng,…
Posted in uncatergorized
Leave a comment
Ban Kích Động Nhạc AVT
Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Cũng từ năm 1958, ban Tam ca Anh Linh, Vân Sơn, Tuấn Đăng là nhân viên dân chính và Hạ sĩ Quan thuôc Đại Đội Văn Nghệ (Ban Ca)…
Posted in uncatergorized
Leave a comment