Category Archives: uncatergorized

Trên đồi là lô cốt

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Phía tây thành phố Huế có một ngọn đồi không cao lắm. Trên đồi có một lô cốt bỏ hoang. Trên mặt lô cốt thì có những hòn đá,…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Có cần tẩy chay rút chân không để tránh ngộ độc Botulinum?

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
An toàn thực phẩm – Ngộ độc Botulinum được cho là loại ngộ độc hiếm gặp, nhưng thời gian gần đây Việt Nam liên tiếp gặp hai vụ ngộ…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Còn trên ghế mục

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Tôi nhớ rõ ràng như chỉ mới hôm qua. Những năm còn bé nhỏ ở tuổi 12. Có một chiều, tôi ôm con gà đứng khóc tỉ tê, khóc…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Tạp chí Đại Học – Đứa con tinh thần sáng giá của Viện Đại Học Huế

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Có thể xem Tạp chí Đại Học như là một cơ quan ngôn luận mang tính độc lập của Viện Đại học Huế. Cũng có thể xem tất cả…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Trở lại đảo xưa

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Mãi tới năm 2010, hơn 45 năm sau, kể từ năm 1965, ngày rời nhiệm sở, chúng tôi mới có dịp quay lại Dương Đông, Phú Quốc. Chuyến bay hôm…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Sinh họat văn học, nghệ thuật miền Nam thập niên 50-63 của giới trẻ

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Cuộc di cư 1954 chẳng những đem sức người vào mà còn đem theo cả một « thủ đô văn hóa » theo nó nữa. Những người có sẵn…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Ninh Hòa món nem ngày xa lắc

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Hồi xưa, thường hay từ Vạn Giã đi Nha Trang, rồi về cùng với thằng bạn tên Hưng. Thuở ấy, làm hợp tác xã nông nghiệp, mỗi ngày công…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Thú uống cà phê

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Kỳ lấy muỗng nhỏ dò đáy ly cà-phê đen như thuốc Bắc: chỉ có độ một muỗng đường cát ở dưới ấy thôi, thật là đúng sở thích của…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Thị trấn biến mất

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Thuở bé tôi vẫn nhìn về phía núi Vọng Phu để lòng bồi hồi thương cho hai bóng người hóa đá. Bà tôi cũng kể rằng vùng núi ấy…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Bắc kỳ di cư dưới con mắt cô gái Trung kỳ

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
“…Mà họ cũng là người Việt ư? Sao họ ăn mặc lạ quá. Phụ nữ mặc áo nâu có hai tà cột phía trước., có người vấn khăn nhung…

Posted in uncatergorized | 1 Comment

Nhà Có Hoa Anh Đào

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Thế là tôi xin việc làm thêm, cố gắng dành dụm một số tiền nhỏ đủ để đặt cọc thuê được một căn nhà. Nhà mới tuy bé nhỏ…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Nồi chiên không dầu không phát sanh độc chất acrylamide?

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
An toàn thực phẩm: – Hiệp hội Tiêu dùng Hồng Ko6ng hoàn toàn có lý khi cảnh báo, nồi-chiên-không-dầu vẫn phát sinh ra acrylamide (như các loại nồi chiên…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Nước mắm “kỳ thị” Nam-Bắc

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Sự “kỳ thị” nước mắm Nam và nước mắm Bắc là có thiệt, kỳ thị trên giấy trắng mực đen, bằng văn bản pháp lý hẳn hòi. Vũ Thế…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Đầu năm nói chuyện trầu cau

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Nói tới cau là phải nói đến trầu. Cau nhai với lá trầu thấy thơm ngon, nên buồn miệng ăn hoài. Có người xem đó là nghiện, và vài…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Sông dài gió lộng màng trinh

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Cậu hỏi giùm coi họ có muốn lấy con gái Việt Nam không? Con tui đó, con nhỏ đẹp nhất đám đó. Người cù lao hiền lắm, nó với…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Say đi em

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Bài này nói về say rượu dưới góc nhìn khoa học, nhưng vì lấn cấn một chút tới tửu lượng của phụ nữ nên tôi  mượn luôn câu thơ…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Bánh chưng, bánh tét cuối năm

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Chỉ mãi sau này khi về Đà Lạt, ông hàng xóm Tết năm nào cũng nấu bánh tét, với củi thật bự, cháy liu riu. Trời Đà Lạt về…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Ngày Tết của người Nha Trang

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Từ hồi ký của một người Âu châu đã từng sống ở Nha Trang đầu thế kỷ 20, chúng ta có thể hình dung được không khí vui Tết…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Đọc “Chuyện đời nước mắm” của Vũ Thế Thành

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Tưởng tác giả khéo đặt cái tên “ly kỳ”, đọc xong mới biết đời nước mắm cũng éo le chẳng kém nàng Kiều. “Chữ tài liền với chữ tai…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Sông Ông Lãnh (Sài Gòn 1952)

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Tây đặt cho nó cái tên rất ngây ngô là “Rạch Cắc chú” (Arroyo chinois).Tôi muốn ít lắm nó cũng được gọi là Lạch Bến Nghé cho dễ nghe…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Kim Chung một thuở vàng son

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Nếu đoàn cải lương Thanh Minh Thanh Nga nổi tiếng vào thập niên 1960 thì đoàn hát Kim Chung cũng vang bóng một thời vào nửa cuối thập niên…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(7/7) – Chương VI : Tóm tắt và kết luận

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Quy định bán hàng là cần thiết để tránh việc sản xuất thừa sản phẩm hư hỏng có hại hoặc nguy hiểm đối với sức khỏe cộng đồng, và…

Posted in uncatergorized | 1 Comment

Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(6/7) – Chương V: Phó phẩm từ nước mắm

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Điều mong muốn là chất bã từ quá trình sản xuất nước mắm cần được sử dụng một cách hợp lý hơn. Thật dễ dàng để từ xác mắm…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(5/7) – Chương IV: Buôn bán nước mắm ở Đông Dương

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Nước mắm ở Nam Kỳ và Nam Trung kỳ đưa ra thị trường thường đựng trong các tĩn. Các tĩn này làm bằng đất nung đến từ Chợ Lớn…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(4/7) – Chương III. – Nghiên cứu hóa sinh – giá trị thực phẩm của nước mắm

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
“Sự phong phú về đạm toàn phần hoặc tốt hơn về đạm hữu cơ tạo ra giá trị thực phẩm của một loại nước mắm và, do đó, làm…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(3/7) – Chương II : Sản xuất nước mắm và kỹ thuật ủ chượp

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
“…Cần nói thêm rằng ở phía Bắc Trung kỳ và Bắc Kỳ, người làm nước mắm, vào thời điểm đưa (nguyên liệu) vào thùng, đã cho thêm vào hỗn…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(2/7) – Chương I – Lịch sử

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Cha Legrand-de-la-Liraye viết ngày 25.10.1869: “Nước mắm thường không được tất cả người châu Âu đến xứ này ưa thích. Sau một thời gian sống giữa những người dân…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(1/7) – Phần mở đầu

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Theo yêu cầu của chính quyền sở tại, Viện Pasteur Sài Gòn từ năm 1914 đã tiến hành nghiên cứu sản phẩm này để đưa ra một định nghĩa…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Giao cảm giữa Đất-Trời-Người

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Tôi đơn giản nghĩ rằng cái gì do con người làm thì hãy trả lại cho con người.?Tôi vẫn tin như thế vì nghĩ rằng sự tin tưởng đôi…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Đà Lạt trong ký ức

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Không cần đến câu “khi yêu trái ấu cũng tròn”, cũng thấy giọng nói của người dân xứ lạnh sao dễ thương ấm áp vô cùng, đặc biệt là…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Sống, chết ở Sài Gòn…

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Bồi hồi tưởng nhớ những cây mưa đầu mùa năm xưa ở quê nhà. “Cây mưa”! Đúng là cây mưa. Những năm 1956, 1957 xanh xưa tôi còn trẻ,…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Phan Thanh Giản dưới mắt người Pháp qua vài tài liệu

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Phan Thanh Giản đã là một trong những vị quan Việt Nam tiếp xúc nhiều nhất với người Pháp, và vài sĩ quan Pháp đã tường thuật lại một…

Posted in uncatergorized | 1 Comment

Một cuộc hội nhập đầy hứng khởi

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Năm 1954, thường người ta chỉ nhắc tới cuộc di cư người. Cũng ðúng. Nhưng người ði thì tiếng nói cũng phải ði theo người. Chữ di cư vào…

Posted in uncatergorized | 1 Comment

Họa sĩ Duy Liêm – người vẽ bìa tờ nhạc trước 1975

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Trước năm 1975, các hình bìa tờ nhạc được trang trí bằng các hình vẽ hoặc hình người mẫu, ca sĩ, diễn viên nổi tiếng. Đối với các bìa…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Sài Gòn đâu phải của riêng ai

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Buổi Giao lưu Ký ức về Sài Gòn tại Cà Phê Thứ 7 Trẻ do NES Education tổ chức vào buổi sáng hôm 4/10/2020 diễn ra trễ 15 phút.…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Phạm Trọng, tác giả “Trường Làng Tôi” và “Mùa Thu không trở lại”

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Phạm Trọng sáng tác khá nhiều. Nhưng thính giả vẫn nhớ đến ông nhiều nhất qua hai ca khúc Mùa Thu Không Trở Lại và Trường Làng Tôi. Nguyễn…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Dì Xinh

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Thời bấy giờ, tôi khoảng chừng 14 tuổi. Nhưng ở nhà quê nên tôi vẫn có thói quen tắm truồng, nhất là lúc trời mưa… Mẹ tôi mỗi lần…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Độc giả sách báo miền Nam là những ai?

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Chúng ta đọc lại hồi ký “41 Năm Làm Báo” của Hồ Hữu Tường để biết độc giả ở Miền Nam đối với báo chí như thế nào, đó là thời…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Mua sách “Sài Gòn, một góc ký ức”

Quyển “Sài Gòn, một góc ký ức và bây giờ” đã có giấy phép phát hành. Bạn đọc quan tâm có thể hỏi mua tại: Đường Sách (SG): quầy sách NXB Văn Nghệ, hoặc quầy sách Đại học Hoa Sen … Continue reading

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Ve sầu xứ Huế

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Tôi không hiểu sao người ta lại gọi tiếng ve kêu hay ve hát là ve sầu? Mùa hè ở Huế ve sầu kêu inh ỏi trên mọi nẻo…

Posted in uncatergorized | Leave a comment