Author Archives: vuthethanh

Thằng ăn hại

Tôi viết “Thằng ăn hại” đã lâu (2014), in trong tập “Những thằng già nhớ mẹ”. Tối qua, người bạn vừa gửi đường link giọng đọc bài này từ “Sống đẹp Radio”. Chuyển thể văn viết sang âm thanh hay … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | Leave a comment

Lẩn thẩn trong lồng son

Mồng một Tết Tân Mão (2011), tôi nhận được điện thoại từ Mỹ: Em chuyển máy cho mẹ chị nói chuyện với mẹ em. Lúc đó mẹ tôi yếu lắm rồi. Bà chỉ gật đầu, thều thào gì đó không … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | 1 Comment

“Mother of mine” và giọng ca huyền thoại Reid

Chỉ với bản nhạc “Mother of mine” (mẹ tôi), ca sĩ nhí 12 tuổi Neil Reid (người Tô Cách Lan) đã lên tới đỉnh cao danh vọng, đoạt giải Opportunity Knocks của đài truyền hình Anh Quốc vào cuối năm … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | 1 Comment

Mẹ – văn minh và văn hóa

Khi văn minh lên đến đỉnh cao, mọi thứ dường như đều quy chiếu vào sự thỏa mãn, hưởng thụ cá nhân, hơn là niềm vui đến từ sự cho đi. Vũ Thế Thành

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | 1 Comment

Sài Gòn muộn màng của em cũng không còn

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Cô bạn (trẻ) tặng tôi quyển sách của Erich Maria Remarque, bản dịch trước 75 mà em kiếm được ở tiệm sách cũ. Remarque là nhà văn người Đức…

Posted in uncatergorized | 1 Comment

Ngày nầy, năm 1975

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Tôi không nói được gì hết, chỉ gục đầu vào vai vợ tôi rồi bật khóc . Vợ tôi chưa biết những gì đã xãy ra nhưng chắc nàng…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Mì gói, chia tay lại nhớ

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
An toàn thực phẩm – Mì gói có mặt ở Sàigòn từ cuối thập niên 60. Hồi đó thức khuya học thi, gặp chỗ bí, làm một tô mì…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Chợ quê lây lất

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Chợ là?nơi tôi không chán để nhìn thấy bao điều hỷ,?nộ. Ngày nào chợ cũng có chuyện. Sáng hôm qua có hai bà bán thịt heo xách dao rượt…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Tìm hiểu hai chữ “cù là”

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Bên cạnh các loại dầu gió chủ trị cảm mạo, dầu cù là cũng được dân chúng khắp nơi sử dụng một cách phổ biến, nhất là dùng để…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Phụ nữ viết văn thời Cộng Hòa

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Trong số những tài liệu về các cây bút phái nữ trong văn học Việt Nam trước 1975 cho tới nay tôi thấy chỉ có bài biên khảo công…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Trên đồi là lô cốt

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Phía tây thành phố Huế có một ngọn đồi không cao lắm. Trên đồi có một lô cốt bỏ hoang. Trên mặt lô cốt thì có những hòn đá,…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Có cần tẩy chay rút chân không để tránh ngộ độc Botulinum?

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
An toàn thực phẩm – Ngộ độc Botulinum được cho là loại ngộ độc hiếm gặp, nhưng thời gian gần đây Việt Nam liên tiếp gặp hai vụ ngộ…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Còn trên ghế mục

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Tôi nhớ rõ ràng như chỉ mới hôm qua. Những năm còn bé nhỏ ở tuổi 12. Có một chiều, tôi ôm con gà đứng khóc tỉ tê, khóc…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Tạp chí Đại Học – Đứa con tinh thần sáng giá của Viện Đại Học Huế

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Có thể xem Tạp chí Đại Học như là một cơ quan ngôn luận mang tính độc lập của Viện Đại học Huế. Cũng có thể xem tất cả…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Trở lại đảo xưa

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Mãi tới năm 2010, hơn 45 năm sau, kể từ năm 1965, ngày rời nhiệm sở, chúng tôi mới có dịp quay lại Dương Đông, Phú Quốc. Chuyến bay hôm…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Sinh họat văn học, nghệ thuật miền Nam thập niên 50-63 của giới trẻ

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Cuộc di cư 1954 chẳng những đem sức người vào mà còn đem theo cả một « thủ đô văn hóa » theo nó nữa. Những người có sẵn…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Ninh Hòa món nem ngày xa lắc

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Hồi xưa, thường hay từ Vạn Giã đi Nha Trang, rồi về cùng với thằng bạn tên Hưng. Thuở ấy, làm hợp tác xã nông nghiệp, mỗi ngày công…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Thú uống cà phê

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Kỳ lấy muỗng nhỏ dò đáy ly cà-phê đen như thuốc Bắc: chỉ có độ một muỗng đường cát ở dưới ấy thôi, thật là đúng sở thích của…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Thị trấn biến mất

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Thuở bé tôi vẫn nhìn về phía núi Vọng Phu để lòng bồi hồi thương cho hai bóng người hóa đá. Bà tôi cũng kể rằng vùng núi ấy…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Bắc kỳ di cư dưới con mắt cô gái Trung kỳ

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
“…Mà họ cũng là người Việt ư? Sao họ ăn mặc lạ quá. Phụ nữ mặc áo nâu có hai tà cột phía trước., có người vấn khăn nhung…

Posted in uncatergorized | 1 Comment

Nhà Có Hoa Anh Đào

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Thế là tôi xin việc làm thêm, cố gắng dành dụm một số tiền nhỏ đủ để đặt cọc thuê được một căn nhà. Nhà mới tuy bé nhỏ…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Nồi chiên không dầu không phát sanh độc chất acrylamide?

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
An toàn thực phẩm: – Hiệp hội Tiêu dùng Hồng Ko6ng hoàn toàn có lý khi cảnh báo, nồi-chiên-không-dầu vẫn phát sinh ra acrylamide (như các loại nồi chiên…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Nước mắm “kỳ thị” Nam-Bắc

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Sự “kỳ thị” nước mắm Nam và nước mắm Bắc là có thiệt, kỳ thị trên giấy trắng mực đen, bằng văn bản pháp lý hẳn hòi. Vũ Thế…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Đầu năm nói chuyện trầu cau

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Nói tới cau là phải nói đến trầu. Cau nhai với lá trầu thấy thơm ngon, nên buồn miệng ăn hoài. Có người xem đó là nghiện, và vài…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Sông dài gió lộng màng trinh

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Cậu hỏi giùm coi họ có muốn lấy con gái Việt Nam không? Con tui đó, con nhỏ đẹp nhất đám đó. Người cù lao hiền lắm, nó với…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Say đi em

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Bài này nói về say rượu dưới góc nhìn khoa học, nhưng vì lấn cấn một chút tới tửu lượng của phụ nữ nên tôi  mượn luôn câu thơ…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Bánh chưng, bánh tét cuối năm

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Chỉ mãi sau này khi về Đà Lạt, ông hàng xóm Tết năm nào cũng nấu bánh tét, với củi thật bự, cháy liu riu. Trời Đà Lạt về…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Người tỉnh trong cơn say

Uống cà phê không ai dám càm ràm, nhưng rượu lại là thứ chẳng ai ưa, nhất là mấy bà. Nếu lấy cà phê pha với rượu thì sao? Có thể mấy bà sẽ “cứu xét” lại, không chừng nhấp … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | Leave a comment

Ngày Tết của người Nha Trang

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Từ hồi ký của một người Âu châu đã từng sống ở Nha Trang đầu thế kỷ 20, chúng ta có thể hình dung được không khí vui Tết…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Đọc “Chuyện đời nước mắm” của Vũ Thế Thành

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Tưởng tác giả khéo đặt cái tên “ly kỳ”, đọc xong mới biết đời nước mắm cũng éo le chẳng kém nàng Kiều. “Chữ tài liền với chữ tai…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Sông Ông Lãnh (Sài Gòn 1952)

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Tây đặt cho nó cái tên rất ngây ngô là “Rạch Cắc chú” (Arroyo chinois).Tôi muốn ít lắm nó cũng được gọi là Lạch Bến Nghé cho dễ nghe…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Kim Chung một thuở vàng son

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Nếu đoàn cải lương Thanh Minh Thanh Nga nổi tiếng vào thập niên 1960 thì đoàn hát Kim Chung cũng vang bóng một thời vào nửa cuối thập niên…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Chuyện đời nước mắm (tái bản 2021)

Tôi chỉ là người kể chuyện – kể về chuyện đời nước mắm, nên hàm lượng khoa học trong các bài viết được giản lược ở mức tối thiểu. Tôi cũng không phải là nhà khảo cứu văn hóa để … Continue reading

Posted in Tác phẩm, Tùy bút Vtt | Tagged | Leave a comment

Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(7/7) – Chương VI : Tóm tắt và kết luận

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Quy định bán hàng là cần thiết để tránh việc sản xuất thừa sản phẩm hư hỏng có hại hoặc nguy hiểm đối với sức khỏe cộng đồng, và…

Posted in uncatergorized | 1 Comment

Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(6/7) – Chương V: Phó phẩm từ nước mắm

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Điều mong muốn là chất bã từ quá trình sản xuất nước mắm cần được sử dụng một cách hợp lý hơn. Thật dễ dàng để từ xác mắm…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(5/7) – Chương IV: Buôn bán nước mắm ở Đông Dương

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Nước mắm ở Nam Kỳ và Nam Trung kỳ đưa ra thị trường thường đựng trong các tĩn. Các tĩn này làm bằng đất nung đến từ Chợ Lớn…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(4/7) – Chương III. – Nghiên cứu hóa sinh – giá trị thực phẩm của nước mắm

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
“Sự phong phú về đạm toàn phần hoặc tốt hơn về đạm hữu cơ tạo ra giá trị thực phẩm của một loại nước mắm và, do đó, làm…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(3/7) – Chương II : Sản xuất nước mắm và kỹ thuật ủ chượp

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
“…Cần nói thêm rằng ở phía Bắc Trung kỳ và Bắc Kỳ, người làm nước mắm, vào thời điểm đưa (nguyên liệu) vào thùng, đã cho thêm vào hỗn…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(2/7) – Chương I – Lịch sử

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Cha Legrand-de-la-Liraye viết ngày 25.10.1869: “Nước mắm thường không được tất cả người châu Âu đến xứ này ưa thích. Sau một thời gian sống giữa những người dân…

Posted in uncatergorized | Leave a comment

Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(1/7) – Phần mở đầu

Originally posted on Sài gòn thập cẩm:
Theo yêu cầu của chính quyền sở tại, Viện Pasteur Sài Gòn từ năm 1914 đã tiến hành nghiên cứu sản phẩm này để đưa ra một định nghĩa…

Posted in uncatergorized | Leave a comment