Monthly Archives: September 2016

Nẫu hơn cả người… nẫu

Tôi không phải dân Nẫu. Thằng bạn Việt kiều Ý gốc Nẫu xúi tôi viết về Nẫu, kèm theo lời khuyên (răn đe?), nên tham khảo những bài do người Nẫu viết. Không! Tôi chẳng cần tham khảo sách vở. … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | 2 Comments

Thực phẩm biến đổi gene, chạy đâu cho thoát?

Dù e ngại hay không thực phẩm biến đổi gene (GM – genetically modified), thì người tiêu dùng trong nước chạy đâu cũng không thoát khỏi thực phẩm GM. Bắp và đậu nành nhập khẩu 90% là loại GM được … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | Leave a comment

Minh bạch phở được không?

Được quá đi chứ! Minh bạch có phải là thứ gì cao siêu, nửa kín nửa hở đâu mà không thể. Minh bạch là nói thiệt cái mà đối tượng muốn biết. Đối tượng ở đây là khách hàng. Vậy … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Đừng xài whey nếu không cần thiết

Bột whey là nguyên liệu khá thông dụng để làm bánh kẹo và nhiều loại thực phẩm khác.Và rồi bột whey cũng được “nâng cấp” thành whey protein, một loại thực phẩm chức năng thường được giới lực sĩ thể … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Có tuổi chứ không phải già

Nhưng Bác sĩ Bensabat cũng không quên nhắc phải bìết tìm nguyên nhân của “stress” thì mới dẹp nó dễ và hiệu quả. Ngoài kiêng cữ và chọn những thực phẩm tốt, chúng ta cũng cần phải biết cười. Cười … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | 1 Comment

Chế độ dinh dưỡng Địa Trung Hải

Trong lãnh vực dinh dưỡng, “Mediterranean Diet” được dùng để chỉ tập quán ăn uống lâu đời của dân chúng tại một số quốc gia dọc ven biển Địa Trung Hải. Nói chung, thực đơn trong chế độ ăn uống … Continue reading

Posted in Thân hữu viết | Tagged | 1 Comment

Mùa nước nổi

Tôi hứa với các bạn tôi, khi họ về Việt Nam sẽ dẫn đi xem mùa nước nổi ở đồng bằng sông Cửu Long. Tháng 10 năm ngoái, người về nhưng lũ không về. Dòng sông đã cạn, đồng ruộng … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | 1 Comment

Ăn tiết canh bổ máu?

Thiếu sắt dẫn đến bệnh thiếu máu do sắt (iron deficiency anemia). Nói tới bệnh hay hội chứng gì gì đó, là thuộc lĩnh vực y học rồi, không xía vào được. Mục an toàn thực phẩm chỉ nói về … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Sự thật về nghiên mực Tức Mặc Hầu

Trong bài “Nhớ thầy Vương Hồng Sển, đi tìm nơi ẩn náu của nghiên mực Tức Mặc Hầu của vua Tự Đức”, tác giả Nguyễn Đắc Xuân đã trích dẫn lời ông Vương Hồng Sển trong quyển “Hơn nửa đời … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | 4 Comments

Câu chuyện “canh gà”

Gió đưa cành trúc la đà Tiếng chuông Thiên Mụ canh gà Thọ Xương Mịt mùng khói tỏa ngàn sương Nhịp chày Yên Thái mặt gương Tây Hồ… Tiếng chuông Thiên Mụ hay tiếng chuông Trấn Võ?  “Canh gà” là … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | 1 Comment

Nghệ sĩ sữa chua

Abraham được Thượng đế chúc phúc, sẽ sinh con đẻ cháu “đông như sao trên trời như cát bãi biển”. Abraham được xem là tổ phụ của tín đồ Do Thái giáo, Kitô giáo, và Hồi giáo, chiếm hơn một … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Món ăn dĩ vãng

Ông già cháo huyết hay bà cháo lòng có khác gì “những người muôn năm cũ”. Họ là phần ký ức nhỏ trong một khoảng hành trình nào đó của đời người, đầy nhọc nhằn biến động, gắn liền với … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | 2 Comments

Thực phẩm đông lạnh và cái giá của sự tiện lợi

Đông lạnh hay tươi sống, thứ nào ngon hơn? Tươi sống ngon hơn là cái chắc. Thực phẩm đông lạnh chỉ dành cho những người mà lưỡi của họ đã bị gây tê bởi fast food. Sành điệu là phải … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Dị ứng bia? Xin chia buồn…

Nhiều người uống bia như hũ chìm, nhưng chỉ hớp một ngụm rượu là nhăn mặt. Tiếng “chuyên môn” gọi là…nhát rượu. Nhưng cũng có người uống rượu thuộc hàng cao thủ, nhưng chỉ vào một ly bia là người … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Ngựa hồng đã mỏi vó

Tôi không ghét nhưng cũng chẳng thương gì thú vật, dù là thú cưng hay không cưng. Xem con mèo vờn con chuột là thấy thương không nổi rồi. Ngoại lệ cũng có, con trâu chẳng hạn, nhưng với trâu … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | 1 Comment

Cô bán hàng mỹ phẩm ở Seoul

Thập niên 60, Hàn Quốc là 1 trong những nước nghèo đói nhất châu Á. Năm 1968, người Hàn quyết định thay đổi giáo dục bằng cách bê nguyên sách giáo khoa của người Nhật về dịch sang tiếng Hàn … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | 2 Comments

Đọc Những thằng già nhớ mẹ

Cái tựa ấy bị nhiều người dị ứng. Những người muốn giữ chắc cái khuôn luân thường. Nhưng trên cái trục biểu kiến thì Vũ Thế Thành có thể gọi người già bằng thằng, vì cùng trang lứa. Trên cái … Continue reading

Posted in Nhận định, Tác phẩm, Tùy bút Vtt | Tagged | Leave a comment

Ngộ đạo đất trời

Tôi đi trước, hẹn gặp nhau ở đó, Ai thay da mãi mãi sống trăm đời. Kẻ trước người sau, xếp hàng xuống mộ Biết đâu là khởi điểm cuộc rong chơi.   Tràm Cà Mau  

Posted in Lướt web | Tagged | 1 Comment

Đậu hũ thạch cao đâu có hại

Thạch cao không phải là chất độc hại, thậm chí đó là phụ gia được phép xài… vô tư trong thực phẩm (không quy định hàm lượng tối đa). Thạch cao không chỉ dùng làm đậu hũ, mà còn dùng … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 4 Comments

Nữ thần Tự Do lưu lạc qua Hà Nội

Dân Hà Nội bèn gọi tượng Nữ Thần Tự Do là tượng “ Đầm Xòe”, vì trong mắt họ, đây là một mụ đàn bà Pháp ăn mặc lạ mắt lòe xòe. Chữ “xòe” cũng có thể do nhìn cái … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | Leave a comment

Hải sản nhiễm arsenic có hại không?

Ăn uống lâu dài thực phẩm có mức arsenic (thạch tín) cao làm ung thư da, bàng quang, phổi, các bệnh tim mạch và gây tổn hại cho hệ thần kinh là điều khoa học đã xác nhận. Nhưng có … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 3 Comments

Tôi yêu đất nước tôi

Tôi nhớ năm lên 12 hay 13 gì đó, tôi chui lỗ chó vào rạp Quốc Tế, đường Trần Hưng Đạo bây giờ, để coi “cọp” một chương trình đại nhạc hội Tết rất hoành tráng. Tôi đã quên chi … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | 1 Comment

Người mẹ của biên giới sống và chết

“….Không ngờ có ngày tôi gặp lại người đàn ông này. Không ngờ có ngày tôi ngồi bên mộ Mẹ Têrêsa trên đất Ấn. Một vùng đất rất xa với chỗ ngồi tráng bánh của người đàn ông mất con. … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | 1 Comment

Lăng Cha Cả

Mới đây trong chuyến thăm gia đình chúng tôi ở Sài Gòn, một người bà con từ Hà Nội có dịp đi tới một khu vực gọi là Lăng Cha Cả (*) ở quận Tân Bình, ông nói: “Ở Sài … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | 1 Comment

Tân Định của tôi

Chả hiểu tại sao, nhưng hễ cứ nghe ai nhắc hoặc nói đến hai chữ Tân Định là tôi lại thấy lòng nao nao, xúc động một cách kỳ lạ. Không kềm được. Chỉ mới nghe đến hai chữ Tân … Continue reading

Posted in Thân hữu viết | Tagged | 1 Comment

Người viết mướn

Bây giờ tôi chẳng còn ai để mà viết. Bạn bè thì anh biết đó. Chúng nó cũng như người vừa đui vừa điếc, viết uổng công. Cho nên làm nghề viết mướn này, tôi có chỗ để viết. Tôi … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | 1 Comment

Cá nhiễm phenol ăn được không?

Tôi nhận được nhiều câu hỏi từ người đọc liên quan đến phenol trong cá.  Nhà nước  nói phenol và cyanur là những chất độc, là nguyên nhân gây cá chết ở Miền Trung. Nhưng trong bài viết “Chẳng lẽ … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment