Category Archives: An toàn Thực phẩm

Những bài viết về An toàn Thực phẩm của Vtt đã đăng trên báo Thế Giới Tiếp Thị, và http://khoahocnet.com

Benzoic trong tương ớt có gây ung thư không?

Posted on 15/04/2019 by

Trong vụ hơn 18.000 chai tương ớt Chinsu của tập đoàn Masan bị thu hồi ở Nhật Bản, có 2 vấn đề mấu chốt được cộng đồng đặt ra: benzoic trong tương ớt có gây ung thư không, và vì … Continue reading →

Posted in An toàn Thực phẩm, Đối thoại attp | Tagged | Leave a comment

Histamine trong nước mắm chưa nhằm nhò gì so với phó mát, thế mà bầm dập đủ điều!

Posted on 30/03/2019 by

Phó mát là món ăn truyền thống của Âu Mỹ, các cơ quan an toàn đâu dám đụng tới histamine, chỉ khuyến cáo ai nhạy cảm với histamine thì nên tránh ăn phó mát. Nước mắm cũng là món ăn … Continue reading →

Posted in An toàn Thực phẩm, Đối thoại attp | 1 Comment

Quy định lụy truyền thống

Posted on 23/03/2019 by

Quy định về an toàn thực phẩm ở các nước Âu Mỹ được chấp hành nghiêm khắc, hở ra là thu hồi sản phẩm, hở ra là phạt… Không có chuyện “thông cảm”. Nhưng không ít trường hợp, quy định … Continue reading →

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Đạm càng cao, nước mắm càng ngon?

Posted on 21/03/2019 by

Các nhà thùng thường xem độ đạm của nước mắm như bản lĩnh nghề nghiệp. Đạm càng cao, nước mắm càng ngon. Người tiêu dùng cũng thế. Rất tiếc, nhận xét này này chỉ đúng một nửa. Vũ Thế Thành

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Dư phosphate phụ gia có sinh bệnh?

Posted on 20/03/2019 by

Phosphate phụ gia dùng trong các sản phẩm thịt như jambon, xúc xích, chả lụa, thịt hộp, tôm cá đông lạnh… (để giữ nước và cải thiện cấu trúc), trong các chế phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua … Continue reading →

Posted in An toàn Thực phẩm, Đối thoại attp | Tagged | Leave a comment

Có ai còn nhớ nước mắm tĩn không?

Posted on 17/03/2019 by

Nước mắm tĩn Sài Gòn đó! “Sài Gòn làm gì có hãng làm nước mắm, bỏ đi tám! Sài Gòn bán nước mắm thì có”, anh bạn quê Bà Rịa cười khẩy, nhớ Sài Gòn phát cuồng, rồi bạ thứ … Continue reading →

Posted in An toàn Thực phẩm, Tùy bút Vtt | Tagged | 4 Comments

Đừng nấp dưới cái áo ‘an toàn thực phẩm’, đẩy nước mắm truyền thống vào cửa tử!

Posted on 13/03/2019 by

Tôi có người bạn quê Quảng Trị sống ở San Jose, hơn 40 năm xa xứ, được bà con từ quê gửi tặng chai nước mắm Mỹ Thủy. Mà nước mắm Quảng Trị mùi khá gắt. Đêm 30 Tết, bóc … Continue reading →

Posted in An toàn Thực phẩm, Đối thoại attp | 2 Comments