Tác phẩm
Tác phẩm
Tác phẩm
Tác phẩm
-
Bài mới
- Chuyện đời nước mắm (tái bản 2021)
- Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(7/7) – Chương VI : Tóm tắt và kết luận
- Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(6/7) – Chương V: Phó phẩm từ nước mắm
- Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(5/7) – Chương IV: Buôn bán nước mắm ở Đông Dương
- Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(4/7) – Chương III. – Nghiên cứu hóa sinh – giá trị thực phẩm của nước mắm
- Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(3/7) – Chương II : Sản xuất nước mắm và kỹ thuật ủ chượp
- Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(2/7) – Chương I – Lịch sử
- Kỹ nghệ nước mắm ở Đông Dương(1/7) – Phần mở đầu
- Giao cảm giữa Đất-Trời-Người
- Đà Lạt trong ký ức
- Sống, chết ở Sài Gòn…
- Phan Thanh Giản dưới mắt người Pháp qua vài tài liệu
- Một cuộc hội nhập đầy hứng khởi
- Họa sĩ Duy Liêm – người vẽ bìa tờ nhạc trước 1975
- Sài Gòn đâu phải của riêng ai
- Phạm Trọng, tác giả “Trường Làng Tôi” và “Mùa Thu không trở lại”
- Dì Xinh
- Độc giả sách báo miền Nam là những ai?
- Mua sách “Sài Gòn, một góc ký ức”
- Ve sầu xứ Huế
- Nhớ còi tàu tuyến xe lửa Đà Lạt Tháp Chàm
- Một người Huế ăn mì Quảng
- Nhìn về đường cố lý
- Vài chuyện bia tứ xứ
- Tôi yêu Huế chứ không phải yêu người Huế
- Xóm Lò Gốm Sài Gòn xưa
- Màu Kỷ Niệm Khó Phai
- Món quà thơ đầu tiên
- Vì sao thực phẩm chay lại gây ngộ độc thịt?
- Em là người Việt gốc ruốc
Đọc nhiều nhất
- Bị ‘Tào Tháo’ rượt, nên ăn gì?
- Bánh bao có mùi khai
- Đừng xài whey nếu không cần thiết
- Tái đông thịt đã rã đông có an toàn không?
- Đậu hũ thạch cao đâu có hại
- Đường vàng nâu là loại đường gì?
- Vụ kiện cà phê acrylamids, nhân danh công lý hay khoa học?
- Đừng đổ vạ cho rượu vang sulfites
- Bột nêm bà con gì với bột ngọt?
- Ruồi bu thì kệ ruồi bu…?
Categories
- An toàn Thực phẩm (214)
- Lướt web (59)
- Nhận định (5)
- Tác phẩm (10)
- Tùy bút Vtt (76)
- Thân hữu viết (20)
- uncatergorized (90)
- Đối thoại attp (40)
Tiêu khiển một vài chung lếu láo
Phản hồi
Facebook Vtt
Monthly Archives: November 2017
Dầu hào không phải là… dầu
Dầu hào không phải loại dầu chất béo như dầu cá, mỡ heo… Đó là một loại nước sốt gia vị, dạng sền sệt, trong đó có chứa dịch chiết xuất từ hàu. Nhưng dầu hào trên thị trường hiện … Continue reading
Minh bạch thực phẩm: rất cần, nhưng đừng ‘hý lộng quỷ thần’
Cuối tháng 11, năm 2017, Hiệp hội Thực phẩm Minh bạch (FTA) sẽ chính thức ra mắt. Nhiều doanh nghiệp (DN), sau thời gian lưỡng lự thăm dò, đã bắt đầu đăng ký gia nhập để có cơ hội minh … Continue reading
Ghi nhãn dị ứng, vi phạm là chuyện thường ngày ở Mỹ
Ghi nhãn thực phẩm thì không nhà sản xuất nào dám “giỡn mặt” với FDA của Mỹ, nhưng FDA yêu cầu phải ghi nhãn chất gây dị ứng một cách dễ hiểu, để người tiêu dùng không thể nhầm lẫn. … Continue reading
Không nên ăn bưởi khi uống thuốc
Bưởi có vị vừa chua, vừa ngọt, lại vừa đắng…, là trái cây dồi dào vitamin C, chất xơ, ít năng lượng, thích hợp cho chế độ ăn uống để giảm cân mà vẫn thỏa mãn khẩu vị chua ngọt … Continue reading
Thực phẩm hữu cơ chẳng an toàn, bổ béo hơn so với thực phẩm thông thường
Đối thoại ATTP: Thực phẩm hữu cơ chẳng an toàn, bổ béo hơn so với thực phẩm thông thường Nhiều nghiên cứu cho thấy, thực phẩm hữu cơ, xét về mặt dinh dưỡng và an toàn, cũng chẳng khác gì … Continue reading
Khô cá tra phồng, không chiên dầu cũng phồng
Khô cá tra phồng có từ hồi nào không ai biết. Miệt Châu Đốc, vùng hạ lưu của sông MeKong, là ‘thánh địa’ của là món ăn dân dã này. Cá tra di chuyển ngược dòng sông Mekong về vùng … Continue reading
Ăn chocolate yêu đời và thông minh hơn?
Chocolate được báo chí nước ngoài ca tụng mát trời, nào là giảm rủi ro bị tim mạch và đột quỵ, giảm huyết áp, giảm cân v.v… Năm ngoái, tờ Washington Post lại đẩy thêm, ăn chocolate làm người ta … Continue reading
Mật ong rừng tốt hơn mật ong nuôi?
Đối thoại Attp : Sự thật về mật ong giả, mật ong thật, mật ong rừng, mật ong nuôi, mật ong đóng đường… Loại đường mà WHO đề cập không chỉ là đường sucrose như đường tinh luyện, đường cát, … Continue reading