Monthly Archives: August 2016

Muối – hương vị của biển

Mặn là do muối. Ăn thiếu muối thì sinh bệnh, ăn nhiều muối cũng sinh bệnh. Muối bị giới y học ghét bỏ chỉ vì con người ăn mặn quá nhiều. Muối ở đây là nói về muối ăn (NaCl). … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Nghề làm quan

Dĩ nhiên là chúng ta cần lãnh đạo để đất nước được thăng hoa và ổn định; nhưng theo kinh nghiệm của mấy ngàn năm lịch sử, càng nhiều lãnh đạo thì người dân càng nghèo. Một đứa trẻ lên … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | 1 Comment

Đại học miền Nam trước 1975

Phát triển con người bằng khoa học là tinh thần khai phóng, phát triển con người bằng văn hóa là tinh thần nhân bản. Đó là hai nguyên tắc chính yếu đã được đưa vào triết lý giáo dục các … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | 1 Comment

Thương nhớ Hoàng Lan

Tôi sinh ra dưới một mái chùa. Nghe kể rằng sư phụ tôi khi ấy còn trẻ, một hôm đi ngang bỗng động tâm hỏi: “Mô Phật, sao sau chùa lại phơi tã lót?” Nghe chuyện đời cha tôi, thầy … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | 1 Comment

Măng tây và lọ nước hoa của Proust

Độc giả từ Đức hỏi: Ăn măng tây (asparagus) thì cả nam lẫn nữ mọi người đều đi tiểu ra mùi rất nặng, khó chịu, và chỉ ăn măng tây mới thế. Vì sao? Có cách chi ăn xong mà … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Mấy vấn đề về vua Gia Long

Cũng không phải quá đáng lắm khi linh mục Nguyễn Phương và một số nhà sử học nước ngoài khác – từ phe XHCN (cũ) đến phe tư bản chủ nghĩa – cho rằng Nguyễn Ánh là người trên thực … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | 2 Comments

Từ Hải và Người Ẩn Sĩ

Thuở ấy, bên cạnh Từ Hải, vị đại vương lừng lẫy oai danh, có một nhân vật kỳ tài, đáng liệt vào hàng “dị nhân”: Họ Phàn, tên Cự, tự Bình Cung, ngay từ thời trẻ đã nổi tiếng tài … Continue reading

Posted in Thân hữu viết | Tagged | 1 Comment

Cao su mì căn, gluten sinh chuyện

Những năm sau 75, hồi còn chế độ tem phiếu, gạo khan hiếm, phải bán kèm khoai mì, khoai lang, bo bo, mì gói, bột mì,… Dư luận đồn rằng, trong bột mì có… cao su. Nhiều người hãi, vừa … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 5 Comments

Kỷ niệm ngày về

Trường phổ thông cấp ba Châu Thành tỉnh Rạch Giá, nằm ngay trên đường nối liền huyện Châu Thành với xã Minh Lương, cách ngã ba Rạch Sỏi khoảng 500m. Trường trực thuộc quản lý của ty giáo dục tỉnh. … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | 1 Comment

Mấy cảm nhận về sự khác biệt giữa giáo dục miền Nam và giáo dục miền Bắc

Với giáo dục Miền Bắc, nói dân tộc là để từ chối khai phóng. Còn với giáo dục Miền Nam, chính là cần khai phóng thì mới giải quyết vấn đề dân tộc một cách triệt để. Nhìn theo cách … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | 1 Comment

Về Bạc Liêu nghe lại bản “Dạ Cổ Hoài Lang”

Bài Dạ Cổ Hoài Lang tuy riêng mà chung và mở đầu cho lối ăn chơi hào phóng: đờn ca tài tử đầu thế kỷ 20 ở Nam Kỳ Lục Tỉnh. Lời ca 20 câu vọng cổ đã đưa “Bạc … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | 1 Comment

Mì gói oxalic gây sạn thận chỉ là hoang tưởng

Mì gói oxalic tưởng đâu đã trôi vào dĩ vãng sau một thời ồn ào ngẫu hứng của giới truyền thông. Nhưng mới đây qua phản hồi của một độc giả trên tờ Thế Giới Tiếp Thị, đã than thở … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | Leave a comment

Tiếng Huế, một ngoại ngữ

Người bạn đời gốc Bắc của nhà văn Túy Hồng có lần đã phát biểu cảm nghĩ về tiếng Huế như sau: “Người Huế nói chuyện với nhau bằng ngoại ngữ Huế, người Nam người Bắc đứng ở ngoài nghe, … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | 1 Comment

Ăn chay là khổ hạnh?

Thằng bạn tôi bị… xe cán chó thứ thiệt. Già đầu ham vui cỡi xe gắn máy đi dọc Trường Sơn, qua bên Lào. Đường thênh thang, khỏi lo bắn tốc độ, cứ thế phượt. Một con chó thủng thỉnh … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | 2 Comments

“Mother of mine” và giọng ca huyền thoại Reid

Chỉ với bản nhạc “Mother of mine” (mẹ tôi), ca sĩ nhí 12 tuổi Neil Reid (người Tô Cách Lan) đã lên tới đỉnh cao danh vọng, đoạt giải Opportunity Knocks của đài truyền hình Anh Quốc vào cuối năm … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | 1 Comment

Viết cho lần tái bản “Những thằng già nhớ mẹ”, 2016

Tất cả chỉ là những mảng ký ức rời rạc về Mẹ, về Sàigòn, nơi tôi sinh ra và lớn lên với biết bao thăng trầm của đời người, và một chút về Đà Lạt, nơi đang dung túng cho … Continue reading

Posted in Tác phẩm, Tùy bút Vtt | Tagged | 1 Comment

Ăn gạo lứt mầm, ngán arsenic?

Độc giả hỏi: Tôi năm nay 84 tuổi, ăn 1/3 gạo lứt cẩm, 2/3 lứt trắng, và muối mè đen từ 7-8 năm nay. Trước khi nấu ngâm gạo lứt 22 tiếng cho ra đủ chất enzyme tốt cần thiết, … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | Leave a comment

Đại dương trong lòng con ốc nhỏ

Cha tôi lặng thinh. Mẹ tôi không hiểu gì cũng lặng thinh. Tôi nhìn cha tôi. Cha tôi nhìn mẹ con tôi. Mắt cha tôi long lanh. Bóng cha tôi gầy gò in hình trên bức tường vôi loang lở. … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | Leave a comment

Những thay đổi trong truyền thống Phật giáo do ảnh hưởng của tư tưởng Nho giáo

Cài hoa lên áo là một tập tục vay mượn 50 năm trước của Nhật Bản, thêu dệt vào nghi lễ của ngày tưởng nhớ tổ tiên; nhưng đến nay, dù bông cẩm chướng đã biến thành hoa hồng, một … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged , | 1 Comment

Thằng ăn hại

Hồi nhỏ tôi không thích ăn xôi. Đơn giản vì mẹ tôi bán xôi, mỗi khi bán ế, bà thường “mời” tôi ăn. Con nít ăn hoài một thứ ngán. Đôi khi tôi làm eo không ăn, bà chẳng nói … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | 3 Comments

Mùa thu của Đặng Thế Phong

Có những người nhạc sĩ trong suốt cuộc đời sáng tác của mình chỉ để lại cho thế nhân số ca khúc đếm không hết một bàn tay. Đó là cố nhạc sĩ tài hoa Đặng Thế Phong cùng ba … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | 1 Comment

Cấm đái bậy!

Cái hành động nhỏ nhặt nhanh chóng tạo nên một tư duy mới và nhiều kế hoạch bổ sung khác tiếp tục nối đuôi. Càng “làm” nhiều, càng khiến chúng trở thành thói quen hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng. … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | Leave a comment

Dẹp quảng cáo sữa trẻ em đi cho rồi!

Hình ảnh bà mẹ cho con bú là bức tranh đẹp nhất của nhân loại. Mấy tay quảng cáo sữa ranh mãnh đã dùng hình ảnh này, cùng với nhạc đệm êm dịu, giọng nói êm ái:“Sữa mẹ tốt nhất…”, … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Việt Nam trong mắt Lý Quang Diệu

Trong những ngày đầu lập nước vào thập niên 60 thế kỉ trước, Lý Quang Diệu, thủ tướng đầu tiên của Singapore, đã từng nói “hy vọng là một lúc nào đó Singapore sẽ phát triển giống như Sài Gòn”. Thật … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | Leave a comment

Tách cà phê tường

Tay này ăn mặc nhếch nhác, lệch lạc so với đẳng cấp bảnh bao của quán. Ngó mặt là biết dân khố rách áo ôm rồi. Anh ta tỉnh bơ kiếm ghế ngồi, ngó lên tường, rồi gọi “Cho tách … Continue reading

Image | Posted on by | 2 Comments

Bạn nhậu cũ

Hắn chịu thiệt là mình mê chơi, ham vui, và vì thích chơi vui nên khoái nhậu. Còn gì buồn bằng việc phải về nhà sớm vào những buổi chiều cuối tuần dìu dịu nắng, gió nhẹ hiu hiu, phải … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | Leave a comment

Đem Thúy Vân đánh tráo Thúy Kiều

Tôi không “mặn” hàng đông lạnh lắm, nhưng kẹt thì nuốt cũng trôi. Trước Tết, lòng vòng siêu thị kiếm mấy món tôm cá mực lẩu đông lạnh, đụng đâu nấu đó sơ xịa, lai rai ba ngày Tết. Rượu … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | Leave a comment

Chân dung những ông kẹ trong khoa học Việt Nam

Họ là những ông kẹ trong khoa học Việt Nam. Họ thường ngồi ở những cái ghế hành chánh hoặc ghế quản lý cao. Trong những vị trí đó, họ có quyền bổ nhiệm người họ thích. Hậu quả là … Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | Leave a comment

Chạy đâu cho thoát nhôm

Một người bạn bên Đức chuyển tiếp email cho tôi: báo chí Đức đưa tin bột làm bánh bao, bánh khọt, bánh bông lan,…của một công ty Việt Nam chứa nhiều nhôm (1.670 mg/kg). Email này kèm theo lời dẫn … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment