Đôi lời …

Đôi lời …

coffee-avatarTôi viết báo cũng được gần 20 năm. Viết tài tử, vui viết buồn ngưng, có khi viết liên tục vài ba tháng, có khi ngưng vài ba năm. Mới đầu là dịch, rồi viết, mà chỉ viết quanh quẩn trong lĩnh vực khoa học, đôi khi lấn sân qua chuyện nhân văn một chút. Có lần ngứa miệng nói leo qua cả đề tài…giáo dục, nhưng bây giờ thì hết dám rồi.

Continue reading

Advertisements
Posted in Tùy bút Vtt | Leave a comment

Tăng cường hệ miễn dịch là mơ hồ

Quảng cáo bốc lên là thành phần có chứa những hoạt chất được cho là cải thiện hệ miễn dịch được xác nhận bởi các nghiên cứu này nọ, nhưng chắc chắn không có bằng chứng cụ thể, không được cơ quan thẩm quyền xác nhận…

(Đối thoại giữa ông Vũ Thế Thành và Công Khanh (báo TGTT) về quảng cáo “tăng cường hệ miễn dịch” ở thực phẩm chức năng)

Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm, Đối thoại attp | Tagged | Leave a comment

Đừng đổ vạ cho rượu vang sulfites

Sulfite không chỉ có trong rượu vang mà còn được sử dụng như chất bảo quản trong nhiều loại thực phẩm. Ở Việt Nam sulfites “khét tiếng” như là chất tẩy trắng trong thực phẩm. Báo chí trong nước còn lôi gốc gác nhà sulfites ra để gọi nó là lưu huỳnh. Sulfites là phụ gia được phép dung trong thực phẩm, nhưng không phải thực phẩm nào cũng được phép dùng sulfite. Vấn đề là sulfites có hại cho sức khỏe thế nào?

Vũ Thế Thành

Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Trà xanh có ngừa và trị được ung thư?

Đã có nhiều nghiên cứu nói về lợi ích về sức khỏe do trà xanh đem lại, từ tiểu đường, tim mạch, hạ cholesterol, giảm rủi ro đột quỵ, giảm stress, giảm cân, cải thiện trí nhớ… và cả ngừa bệnh Alzheimer. Nhưng điều người ta mong đợi nhiều nhất ở trà xanh, đó là phòng chống rủi ro ung thư. Sự thật thế nào?

Vũ Thế Thành

Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Phút cuối trong tầm tay

Âm nhạc ảnh hưởng đến cảm xúc của con người là chuyện thường, nhưng cảm xúc đến độ rơi nước mắt là chuyện hiếm. Suýt nữa tôi đã rơi vào tình huống khó coi này chỉ vì nghe một bản nhạc sến. Nhưng nghe nhạc đến rơi lệ vẫn là chuyện nhỏ. Nghe nhạc tới mức tự tử mới là chuyện lớn.

Vũ Thế Thành (Trích tuyển tập “Sài Gòn một góc ký ức và bây giờ”)

Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | 1 Comment

Bị ‘Tào Tháo’ rượt, nên ăn gì?

Đau bụng, tiêu chảy là triệu chứng phổ biến nhất khi bị ngộ độc thực phẩm, hoặc bao tử có vấn đề. Bị Tào Tháo rượt, nhưng vẫn phải ăn. Chế độ ăn BRAT thường được xem là kinh điển để đối phó “tại gia” với triệu chứng khó chịu này. Tờ Medical News Today mới đây đã điểm lại những lợi ích cũng như bất lợi của chế độ ăn BRAT, nhất là áp dụng nó trong thời gian dài.

Khương An

Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Không thấy nước mắm gây ngộ độc histamine

Đối thoại giữa ông Vũ Thế Thành và Công Khanh (báo TGTT) về ngộ độc histamine khi ăn cá biển

CK: Có người ban đầu ăn cá biển không sao, nhưng có lúc lại bị dị ứng. Tại sao?

VTT: Hầu hết các trường hợp ăn cá biển bị “dị ứng”, nhưng thật ra không phải dị ứng mà bị ngộ độc histamine.

Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm, Đối thoại attp | 1 Comment

Tiểu thuyết phơi-ơ-tông ở Sàigòn

Tôi từ Hà Nội vào Sài Gòn năm 1951. Năm ấy 18 tuổi, tôi đến học ở trường Tư Thục Tân Thanh. Trường mới mở, Hiệu Trưởng là Kỹ sư Phan Út, giáo sư chính là hai thầy Phan Thụy, Phan Ngô. Trường sở là một nhà tư nằm trong một góc khuất trên đường Lacoste, sau năm 1956 đường Lacoste là đường Pham Hồng Thái, Sài Gòn. Tại đây tôi gặp Dương Hà, một trong những người viết tiểu thuyết phơi-ơ-tông nổi tiếng của làng báo Sài Gòn.

Hoàng Hải Thủy

Continue reading

Posted in Lướt web | Tagged | Leave a comment