Đôi lời …

Đôi lời …

coffee-avatarTôi viết báo cũng được gần 20 năm. Viết tài tử, vui viết buồn ngưng, có khi viết liên tục vài ba tháng, có khi ngưng vài ba năm. Mới đầu là dịch, rồi viết, mà chỉ viết quanh quẩn trong lĩnh vực khoa học, đôi khi lấn sân qua chuyện nhân văn một chút. Có lần ngứa miệng nói leo qua cả đề tài…giáo dục, nhưng bây giờ thì hết dám rồi.

Continue reading

Advertisements
Posted in Tùy bút Vtt, Vũ Thế Thành | Leave a comment

Hai mặt của đồng xu, chát ơi là chát!

Trái sung, trái sim, quả hồng chưa chín, chuối xanh… có vị chát. Trà, cà phê, rượu vang… cũng có vị chát. Nhưng chát không phải là ‘vị’ như các vị đắng, chua, mặn, ngọt… Gây ra cảm giác chát là do tanin. Chất tanin vừa có hại, vừa có lợi cho sức khỏe.

Vũ Thế Thành

Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm, Vũ Thế Thành | 1 Comment

Chuột không phải là người

Đậu nành rất giàu protein. Trong sữa đậu nành có 4% protein, đậu hũ có 8% và bột đậu nành có từ 40-50%. Protein đậu nành lại có đủ 9 loại acid amin thiết yếu, nên các nhà khoa học lôi đậu nành ra thử coi có… lành thiệt không. Vì không thể thử trên người, nên đem mấy con chuột ra làm thí nghiệm.

Vũ Thế Thành

Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm, Vũ Thế Thành | Leave a comment

Sài gòn nướng muối ớt

Những sản vật trên rừng dưới sông dưới suối dưới biển, còn tươi sống, tươi nguyên, gặp muối ớt dường như được ướp giữ lại mọi thứ thanh tân nguyên xi… Công thức điều vị mộc mạc này còn đứng vững tới nay, nói như một nhà văn hoá, là được bình chọn rất dân chủ bởi lá phiếu của từng cái lưỡi.

Công Khanh

Continue reading

Posted in Công Khanh, Thân hữu viết | Leave a comment

Chay tuyệt đối và chay đờ-mi

Có hai kiểu ăn chay:  ăn chay tuyệt đối và ăn chay ‘đờ mi’ (thoải mái hơn). Hai kiểu ăn chay này ảnh hưởng đến sức khỏe, lợi và hại, thế nào?

Vũ Thế Thành

Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm, Vũ Thế Thành | 1 Comment

Thực phẩm kỵ nhau tràn lan trên mạng chỉ là chuyện câu view

Đối thoại ATTP: Thực phẩm kỵ nhau tràn lan trên mạng chỉ là chuyện câu view

Chưa có một nghiên cứu nào về thực phẩm này kỵ thực phẩm kia, nếu ăn chung sẽ gây ngộ độc. Ví dụ bột sắn dây với mật ong, người ta nói độc, hồi nhỏ mẹ tôi vẫn cho tôi uống. Tôi không muốn tin mình đã …tử vong.

Nguồn: soha.vn Thực phẩm kỵ nhau tràn lan trên mạng chỉ là chuyện câu view

Posted in Vũ Thế Thành, Đối thoại attp | 1 Comment

Tụi nhỏ không bao giờ ghét sữa mẹ

Độc giả hỏi: Trẻ dị ứng với sữa là do đường lactoza, người lớn như tôi cũng bị. Trong bài Dẹp quảng cáo sữa trẻ em đi cho rồi! lại nói, trẻ dị ứng với protein đậu nành và sữa bò. Protein sữa bò cũng gây dị ứng sao? Hay chỉ có đường lactoza trong sữa mới gây dị ứng?

Vũ Thế Thành

Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm, Vũ Thế Thành | Leave a comment

Có thật là uống cà phê sữa hại gan?

Một bài báo có tựa đề “Uống nhiều cà phê sữa dễ hại gan”, trích dẫn lời của một dược sĩ cho rằng ‘Cà phê sữa là một thức uống rất khó tiêu đối với gan’. Sự thật thế nào?

Vũ Thế Thành

Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm, Vũ Thế Thành | Leave a comment