Monthly Archives: September 2017

Thực phẩm nào cũng có phản dinh dưỡng, chẳng lẽ nhịn?

Rau củ quả có nhiều dưỡng chất, vitamin, khoáng, chất xơ, chất chống oxid hóa… có lợi cho sức khỏe, nhưng chúng cũng lại chứa những chất phản dinh dưỡng (antinutrients), cản trở sự hấp thu dưỡng chất. Vũ Thế … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Thực phẩm cường dương

Đối thoại ATTP: thực phẩm cường dương Chẳng những là tôm tép, mà ngày nào đó, không khéo người ta sẽ đồn, vừa cơm vừa phở biết đâu lại giúp bổ thận tráng dương. Tinh thần lành mạnh, ăn uống … Continue reading

Posted in Đối thoại attp | Tagged | 1 Comment

Hai mặt của đồng xu, chát ơi là chát!

Trái sung, trái sim, quả hồng chưa chín, chuối xanh… có vị chát. Trà, cà phê, rượu vang… cũng có vị chát. Nhưng chát không phải là ‘vị’ như các vị đắng, chua, mặn, ngọt… Gây ra cảm giác chát … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Chuột không phải là người

Đậu nành rất giàu protein. Trong sữa đậu nành có 4% protein, đậu hũ có 8% và bột đậu nành có từ 40-50%. Protein đậu nành lại có đủ 9 loại acid amin thiết yếu, nên các nhà khoa học … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | Leave a comment

Sài gòn nướng muối ớt

Những sản vật trên rừng dưới sông dưới suối dưới biển, còn tươi sống, tươi nguyên, gặp muối ớt dường như được ướp giữ lại mọi thứ thanh tân nguyên xi… Công thức điều vị mộc mạc này còn đứng … Continue reading

Posted in Thân hữu viết | Tagged | Leave a comment

Chay tuyệt đối và chay đờ-mi

Có hai kiểu ăn chay:  ăn chay tuyệt đối và ăn chay ‘đờ mi’ (thoải mái hơn). Hai kiểu ăn chay này ảnh hưởng đến sức khỏe, lợi và hại, thế nào? Vũ Thế Thành

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Thực phẩm kỵ nhau tràn lan trên mạng chỉ là chuyện câu view

Đối thoại ATTP: Thực phẩm kỵ nhau tràn lan trên mạng chỉ là chuyện câu view Chưa có một nghiên cứu nào về thực phẩm này kỵ thực phẩm kia, nếu ăn chung sẽ gây ngộ độc. Ví dụ bột … Continue reading

Posted in Đối thoại attp | Tagged | 1 Comment

Tụi nhỏ không bao giờ ghét sữa mẹ

Độc giả hỏi: Trẻ dị ứng với sữa là do đường lactoza, người lớn như tôi cũng bị. Trong bài Dẹp quảng cáo sữa trẻ em đi cho rồi! lại nói, trẻ dị ứng với protein đậu nành và sữa … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | Leave a comment

Có thật là uống cà phê sữa hại gan?

Một bài báo có tựa đề “Uống nhiều cà phê sữa dễ hại gan”, trích dẫn lời của một dược sĩ cho rằng ‘Cà phê sữa là một thức uống rất khó tiêu đối với gan’. Sự thật thế nào? … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | Leave a comment

Bơ và magarine, chọn thứ nào?

Bơ và magarine đều có công dụng như nhau. Bơ là sản phẩm truyền thống của dân Tây, nhà làm cũng được. Magarine ra đời sau bơ, là sản phẩm công nghiệp. Bơ và magarine đều có hàm lượng chất … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Còn chốn để về, về đi!

Lá vàng cảm nhận lá vàng, hiểu được mong manh của đời người nên hối tiếc. Tuổi già nhớ mẹ như những tiếng thở dài bị nén lại, những người may mắn nghe lãng đãng. Vũ Thế Thành

Posted in Tùy bút Vtt | Tagged | 4 Comments