Monthly Archives: October 2016

Chả lụa cơ bắp, chả lụa cơ giới

Dân Mỹ có câu “You are what you eat”. Đồ ăn nói lên tính cách con người. Mỹ là dân giang hồ tứ xứ, họ thấm thía điều đó. Việt Nam thuần chủng hơn, nhưng cũng cãi cọ “giò lụa” … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm, Vũ Thế Thành | Leave a comment

Có ai còn nhớ nước mắm tĩn không?

Nước mắm tĩn Sài Gòn đó! “Sài Gòn làm gì có hãng làm nước mắm, bỏ đi tám! Sài Gòn bán nước mắm thì có”, anh bạn quê Bà Rịa cười khẩy, nhớ Sài Gòn phát cuồng, rồi bạ thứ … Continue reading

Posted in Tùy bút Vtt, Vũ Thế Thành | 1 Comment

Huynh đệ tương phùng ba chén rượu

“…Giang sơn đẹp như tranh vẽ, Bóng hào kiệt khuất dần xa, Hiệp nghĩa như chén rượu nồng cay Trang nam tử uống bừng nhiệt huyết…”  (nhạc phim Thủy Hử) Vũ Thế Thành

Posted in Tùy bút Vtt, Vũ Thế Thành | 1 Comment

Nước mắm truyền thống và công nghiệp, khác nhau chỗ nào?

Từ xưa đến nay, nói đến nước mắm, mọi người đều hiểu đó thứ nước chấm làm từ cá và muối, ủ chượp cả năm mới ra được nước mắm. Chỉ khoảng hơn chục năm trở lại đây, một số … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm, Vũ Thế Thành | 1 Comment

Câu chuyện Minamata

Tôi muốn kể câu chuyện về Minamata (Nhật Bản), không chỉ là những con cá, tôm cua nghêu sò ốc hến nhiễm thủy ngân độc hại cỡ nào, mà còn muốn nói về hành trình đi tìm chân lý khoa … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm, Vũ Thế Thành | Leave a comment

Gạo nhiễm thạch tín, chuyện nhỏ?

Độc giả hỏi: “Gạo lứt nhiễm thạch tín ăn có bị ung thư không?”.  Xin trả lời luôn , arsenic (thạch tín) độc, nhưng đừng hoang mang quá.  Arsenic  có tự nhiên trong đủ loại thực phẩm, thậm chí trong … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm, Vũ Thế Thành | 1 Comment

Tranh cãi vì ‘nước mắm chứa asen vượt ngưỡng’

Hôm 18/10, Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ Người tiêu dùng (Vinastas) công bố trên website của họ: “Chỉ có 25 trong tổng số 150 mẫu nước mắm được lấy thử nghiệm (tương ứng 16,67%) đạt theo TCVN 5107:2003, 104 … Continue reading

Posted in An toàn Thực phẩm | 1 Comment