Daily Archives: 13/03/2019

Đừng nấp dưới cái áo ‘an toàn thực phẩm’, đẩy nước mắm truyền thống vào cửa tử!

Posted on 13/03/2019 by vuthethanh

Tôi có người bạn quê Quảng Trị sống ở San Jose, hơn 40 năm xa xứ, được bà con từ quê gửi tặng chai nước mắm Mỹ Thủy. Mà nước mắm Quảng Trị mùi khá gắt. Đêm 30 Tết, bóc … Continue reading →

Posted in An toàn Thực phẩm, Đối thoại attp | 2 Comments

Ăn nhiều protein giảm tuổi thọ?

Posted on 13/03/2019 by vuthethanh

Trong nghiên cứu, GS Proud đề cập tới khẩu phần ít protein, nhiều carbohydrates nói chung, chứ không (dám) chỉ rõ carbohydrates là bột đường đâu. Carbohydrates là từ chỉ bột, đường và cả chất xơ (fibers) nữa (Đối thoại … Continue reading →

Posted in An toàn Thực phẩm, Đối thoại attp | 2 Comments

Đậu dưới đất, hạt trên cây, loại nào tốt hơn?

Posted on 13/03/2019 by vuthethanh

Đa số các loại đậu đều chứa các chất phản dinh dưỡng (anti nutrients), nổi bật nhất là chất phytate, gây cản trở sự hấp thu sắt và kẽm, và ít nhiều cản trở luôn cả calcium nữa từ các … Continue reading →

Posted in An toàn Thực phẩm, Đối thoại attp | 1 Comment